FAUNO
Tipologia: Vino Bianco
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Vitigno: 100% Zibibbo (Moscato di Alessandria)
Zona di produzione: Pantelleria
Tipo di suolo: sabbioso di origine vulcanica
Gradazione alcolica: 12-13,5% a seconda dell’annata
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Abbinamenti: Pesce, Molluschi, Crostacei
Formato: 75 cl
Allergeni: Contiene Solfiti (di origine naturale in misura inferiore a 30mg/l)
Descrizione
Il Fauno interpreta l’anima più selvaggia di Pantelleria, è un vino bianco prodotto al 100% con uve Zibibbo coltivate ad alberello provenienti dall’isola di Pantelleria. Le uve sono selezionate per assicurare un elevatissimo stato sanitario, e la fermentazione avviene con l’azione dei soli lieviti indigeni e senza l’ausilio di solfiti aggiunti. L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio inossidabile e per diversi mesi si effettuano periodiche operazioni di batonnage per rimettere in sospensione le fecce fini. Il vino viene infine travasato e imbottigliato senza alcuna filtrazione. Il batonnage conferisce al Fauno un corpo potente e rotondo, ricco di aromi secondari, capace di sorprendere anche a distanza di anni dall’imbottigliamento con un’evoluzione continua anche in bottiglia.
L’etichetta nasce dalla collaborazione tra Lorenzo e l’illustratrice e graphic designer Sara Pinchera, la quale aveva lasciato un suo grazioso disegno appeso al muro di un pub di Firenze, poi notato a distanza di anni da Lorenzo. L’etichetta ritrae la natura più selvaggia di Pantelleria, e cioè la foresta di lecci e corbezzoli che si trova in cima alla montagna, nutrita dalle nubi e dall’umidità. L’uccellino al centro dell’illustrazione è un’upupa, uccello che frequenta abitualmente il boschetto vicino alla nostra cantina.
Accostandola alle etichette di Maestrale e Scirocco, si ha una rappresentazione completa dell’isola!
